春季×野菜

四月和煦的春风，

吹绿了山间的野菜，

春季限定美食季也随之到来，

谁能拒绝这纯天然的绿色美味呢？

反正小编不能！

春色可餐，快来浅尝一下吧！

经过寒冬漫长的蛰伏，和小编一样担心错过等一年的人们，内心早已按捺不住，趁着草长莺飞，呼朋引伴，向“传说”中发现了野菜的角落跑去。

荠菜

作为一年中的“头茬菜”，荠菜是众多野菜的首选。春天伊始的鲜美和清香都蕴含在荠菜的菜叶里。儿时记忆里的荠菜馄饨，带着草木、大自然的香气，仿佛把整个春天都吃进了肚子。若是收获颇丰，一时间吃不完的时候，别担心，用开水焯熟，挤干水分，团成球在冰箱里冻上，留住“春天”，还能享受好一阵。

榆钱

“一棵棵老榆钱树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。”作为一个生长在南方的吃货，对榆钱的了解只停留在小学语文课本里，刘绍棠在《榆钱饭》描述。清明过后，榆树上挂满一簇簇的钱叶，有的枝叶形似“薅榆钱的人”。把采摘好的榆钱子放在清水里，去除杂质、清洗沥干后，裹上适量面粉，放入蒸笼蒸五到十分钟。榆钱的甘甜混着麦芽清香，不一会儿，整个厨房都充满了鲜嫩的味道。

香椿

香椿作为野菜界的昙花，错过了就得再等上一年，且吃且珍惜。香椿的做法颇多，炒鸡蛋、拌豆腐、裹面炸……真是各有各的香。但香椿刚上市时价格颇贵，此时能实现“香椿自由”的，不禁让人有点儿羡慕。

蒲公英

在野地里散步，微风吹来，时不时会看到空中轻盈舞动的蒲公英，不经意间就能触动心中最柔软的地方。蒲公英这么美，还可以吃。凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝、蒲公英炖肉……都巴适得很。蒲公英茶也是时下流行的养生茶品，尤其适合春季饮用。

野菊花

野菊花在这些野菜之中属于清爽型的野菜，名字里带有“菊花”二字，味道吃起来也是一股提神醒脑的味道。

地丁

春暖花开，大家都兴致匆匆地去观赏灿烂的山桃花，你定没有注意到山野路旁默默开着紫色花朵的小小植物——紫花地丁，它不仅可做药用，还可以作为野菜尝鲜。

山桃花

山桃花开是进入春天的标志，不但可以供人观赏，而且它全身都是宝。在依山而居的老乡眼里，花骨朵可以晒干后做成桃花茶，开放的桃花可以用来酿醋，把桃枝放在锅里煮后可制成酵素。

源自山野，风味浓郁

珍贵的春季限定野菜当然不只这些

更多不容错过的春天味道

等待你亲自来品尝~

吃野菜要注意这几点

?不认识的野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的时候，不认识的野菜不要采来吃，以免中毒。

?注意采摘的地点

野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。

?野菜最好是现采现吃

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用

?谨防过敏

部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。

首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。

来源

中国经济周刊编辑

杨晴校对

朱羚一审

方苡菲二审

谢慧琼终审

曹锦华

往期精彩

●紧急提醒！广州新发疫情，这些要注意！

●紧急扩散！关于做好广州市入（返）北湖人员重点排查管控的紧急通知

●罗成辉暗访隔离酒店疫情防控措施落实情况

●

在广州市北湖籍老乡，这封信请查收！

你这么好看，一定要点个在看

预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇


转载请注明地址:http://www.yejuhuae.com/yjhjg/14720.html