饮菊有道

中国中医科学院临床所张启明教授

“菊花去火”，生活中这四个字听得是很多了。“菊花到底去不去火?”“菊花茶过白，是熏过硫磺吗？”“泡出来的菊花变成青绿色，是怎么回事？”“胃寒的人是不是不能喝？为啥喝完会拉肚子？”这样的疑问，你有吗？

市场上销售较多的菊花有4种：杭白菊、胎菊、贡菊和小野菊。其中胎菊最贵，价格是每50克26元。杭白菊最便宜，每50克12元。销售人员说，胎菊喝起来比较香甜，野菊就比较苦。

菊花分饮用和药用两类。杭白菊和野菊花既可以药用，也可以饮用，而其它种类的菊花基本都是泡水饮用。

各类菊花茶的功效基本都能“去火”。但去的“火”各有不同。

上火在中医学上分成两类：一类称之为肝阳上亢，表现为头发蒙、或头发沉、发胀，而且常常出现面红目赤的现象，临床治疗上常用杭白菊来进行治疗，它的作用主要是清肝明目，醒脑提神。

第二类上火是表现为咽喉的红肿干痛，或是口腔溃疡，或前胸后背、脸面上长疖子、脓包，这一类上火常用野菊花治疗，它具有清热解毒、消肿散结的的作用。

为啥有人喝完菊花拉肚子？”

其实还有一类“上火”特别要注意，如果您有前两种上火症状之一，但同时伴有胸腔以下的腰部、腹部和腿脚冰凉，这叫做“上热下寒”。这时您喝了菊花茶，非但不能去火，还会出现腹泻等情况，这也就是有的人说喝了菊花茶会拉肚子，但是去火却不明显。

这种体质的人，适合喝一点黄酒来调节。

菊花泡出来特别白，如果气味是清香就正常，但闻起来如果有硫磺刺鼻的酸臭味，尝一下还是酸酸的，就熏了硫磺。

菊花茶泡出来特别黄，有可能是人工染色。

菊花泡过变绿是茶水氧化的结果，但如果是由于茶具里面粘有一些金属分子而氧化变绿，就不宜饮用了。

泡菊花茶不要用过热的开水直接冲泡，开水放置5分钟左右，水温70度或80度最好，免得让菊花里的挥发油迅速挥散掉。

这种挥发油，使菊花有一种清香的气味，这种气味中医称之为“芳香化浊”，也就是清神醒脑，这也是胎菊价格最贵的原因。

来源：新鲜事

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