陈皮，作为中药材中的一味佳品，自古以来就备受人们的青睐。它是晒干的柑橘类果皮，经过特殊的处理工艺后，不仅保留了果皮原有的营养成分，还增添了独特的药效。陈皮在中医理论中有着广泛的应用，被誉为“药食同源”的典范。然而，正如许多药物一样，陈皮虽好，却并非人人皆宜，了解其功效与作用及禁忌，对于合理使用陈皮至关重要。

1、理气健脾

陈皮有助于调理人体的气机，使其顺畅。在中医理论中，气机顺畅对于维持身体的正常功能至关重要。同时，陈皮还有健脾的功效，能够改善脾胃功能，促进消化，对于因脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹泻等问题有明显的治疗效果。

2、燥湿化痰

陈皮能够燥湿化痰，特别适用于湿邪侵袭人体导致的痰液增多、咳嗽等症状。它能够帮助人体排出多余的痰液，缓解咳嗽，改善呼吸道健康。此外，陈皮还能够改善呼吸道黏膜的湿润度，减少痰液的产生，对于预防和治疗呼吸道疾病有一定的帮助。

、抗氧化、抗炎、抗菌

陈皮富含抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老。此外，它还具有抗炎、抗菌的作用，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

1、敏体质禁用

陈皮中含有柠檬烯、橙皮甙等成分，如果患者属于过敏体质或者对陈皮过敏，不建议食用陈皮，因为可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿疼痛等症状。

2、糖尿病患者慎用

陈皮中含有一定的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于病情的恢复。

、气虚证禁用

陈皮具有理气的功效，气虚证患者应用后，可能会加重气的耗伤，使不适症状更明显。此类患者应在医生的指导下应用其他合适的药物或疗法。

1.山楂：陈皮和山楂都有开胃的功效，搭配在一起泡水喝，能够促进肠胃蠕动，以达到促进消化和吸收的目的。

2.大枣：陈皮和大枣一起泡水喝好，不仅能缓解胃酸分泌过多以及胃痛的症状，还可以为身体补充气血，达到补气养血的目的。

.菊花：对于长时间久坐面前电脑的人群，如果有眼睛有干涩的症状，可以通过陈皮和菊花泡水喝，来改善其症状，缓解眼睛的疲劳。

4.薄荷：薄荷具有清热解毒的作用，因此，陈皮和薄荷泡水喝可以清热解毒，同时还可以消除口腔里面的异味，达到清新口气的目的。

1.茯苓：茯苓是多孔菌科卧孔属真菌茯苓的干燥菌核，具有利水消肿、渗湿、健脾、宁心等功效，与陈皮搭配能够达到健脾祛湿的作用。

2.薏米：薏米是禾本科植物薏苡的种仁，具有利水消肿、健脾止泻、美白肌肤的功效，薏米与陈皮配伍，能够促进健脾祛湿的功效。

.白术：白术是菊科苍术属植物白术的根茎，具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效，脾气虚弱、脾虚积滞、脾虚饮停等病症的患者可以在医生指导下使用白术进行治疗。

直接冲泡法的步骤：

取陈皮~5克，将其掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗）。

加入开水，浸泡1分钟，然后倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”。

再次注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡~5分钟，即可饮用。

煎煮法的步骤：

取陈皮~5克，清水洗净。

将陈皮放入容器中，加入约毫升冷水（建议使用矿泉水）。

大火煮沸后转小火，煎煮5~10分钟，即可饮用。

在冲泡陈皮时，还需要注意以下几点：

陈皮入药分为陈皮和广陈皮，冲泡代茶饮时，建议选择年以上的广陈皮，因为其口感和效果更佳。广陈皮以广东新会县所产为上品。

不建议长时间闷泡陈皮，采用煎煮法冲泡效果更佳。在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，~5克即可。

陈皮，这味古老而神奇的中药材，以其独特的香气和丰富的药用价值，在中医药学和食品加工领域都占据着重要的地位。它历经岁月沉淀，越存越香，功效越显，被誉为“陈久者良”的佳品。