这种菜总是被认为成是香菜，其实并不然。这种蔬菜叫做菊花脑。菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。

菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。

菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种野生蔬菜。

菊花脑耐寒耐热，耐贫瘠和干旱，忌涝，强光照有利于其茎叶生长，短日照有利于其花芽形成和抽薹开花。菊花脑可一次栽培多年多次采收，农民只需种一次，全年采收6次，可连续采收3年左右。