五一了，这野草再不吃就老了，味道清香营养极高，女性朋友要常吃。

这几天，天气常常是阴晴不定，一会儿还好好的，一会儿就下起了小雨，而且早晚的温差还很大，早上起来还穿着外套，中午时就想穿短袖了，到了晚上，又感觉凉飕飕的，人们常常来不及面对这飘忽不定的天气，加上春天的湿润天气，容易滋生病菌，使人们容易出现感冒、咳嗽等症状。

都说“乡间无闲草，用好都是宝”，这句话真的太贴切了，我们农村人，一般感冒咳嗽了，就会去田间找一种草，那就是艾草。艾草的名字太多了，艾草，又名冰台、艾蒿、医草、灸草等等，我们叫它草蓬头，经常和野菊花一起生长在荒芜的田间，因它得土气之宜，叶片厚实，背面绒多，多是用作灸治的材料。它具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。非常适合感冒、月经不调、痛经等女性食用。

现在正是艾草旺盛的季节，非常鲜嫩，过一阵就要老了，想吃艾草的朋友要抓紧了。艾草最常见的吃法，就是用来榨汁后，和糯米粉混合做成青团，清香扑鼻人人喜爱。但是我还喜欢用艾草做咸味的小饼，同样清香扑鼻，软糯鲜香，分享给大家。

菜名：

主要食材：艾草一把，面粉2勺。

调味料：食用油1勺，食盐少许，味椒盐少许，胡椒粉少许，生抽2勺，香葱1颗，大蒜1瓣，牛肉酱1勺，甜面酱1勺。

操作时长：28分钟左右。

操作步骤：

第一步焯水，把艾草摘洗干净，只取叶子和嫩头，洗净后控干水分。茎不要，口感会老。锅中烧水，水开放入艾叶焯水2分钟，然后捞出过凉。

第二步切碎，接着把艾叶挤干水分，放在案板上切几刀，然后加入2勺面粉，食盐少许，味椒盐少许，胡椒粉少许，加入少许温水搅拌均匀。面粉不需要太多，能够攥成团就可以。

第三步做成小饼，揉成面团后，把面团分成均匀的小剂子，再把小剂子先揉圆，再按扁，放入盘中，全部做好后，就可以上锅蒸熟了。

第四步上锅蒸熟，锅中加入清水，水开放入做好的小饼，蒸15分钟关火，焖一会出锅。

第五步调料汁，碗中加入生抽2勺，葱花1把，蒜末1把，牛肉酱1勺，甜面酱1勺。起锅烧油，油热淋入碗中，加入少许开水，搅拌均匀，料汁就调好了，把它淋入小饼中。

第六步成品图，如果你农村看见这艾草别手软，多摘点回家，拌上面粉蒸熟蘸酱吃，清香软糯，太好吃了。

----《温馨小提示》----

1现在医学研究发现，艾叶里面有一种特殊的香味，这是夏天的蚊虫比较害怕的香味。所以在皮肤上如果被蚊虫叮咬以后，可以涂抹点艾叶水。

2阴虚血热者不宜食用艾草，艾草性温，易加重患者症状。阴虚火旺、血燥生热，及宿有失血病者不宜食用艾草，对健康不利。

3艾草不要和冰块、海鲜一起食用，可能会发生冲突，一起食用降低艾草的药效，对健康有害。

香艾饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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