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先给大家介绍一下菊花脑的来源，成分以及功效来源菊花脑(Chrysanthemumnan-kingense)，为菊科菊属草本野菊花的近缘植物菊花脑的嫩梢和嫩叶，又名菊花叶、路边黄、黄菊仔、菊花郎、菊花菜、连梗野菊花等，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。原产我国。史料记载，15世纪前我国就食菊花脑，江苏、湖南等省有野生种，是江苏南京地区的特产，当地居民门前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩叶作菜，9~12月间开花，是一种很有开发前景的野生蔬菜。成分据测定，每克菊花脑嫩茎叶中含水分85.8克，蛋白质3.2克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，膳食纤维3.4克及维生素B、C、E、胡萝卜素、菊甙和微量元素钙、镁、铜、钾、锌、硒等。功效与禁忌1.性味归经菊花脑，味甘，性寒；归肝经。2.医学经典《本草纲目拾遗》：“清肝明目，凉血，益阴滋肾。”3.中医辨证菊花脑，性味苦、辛、凉，有清热凉血、调中开胃的功效，有益于感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阳虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛。4.现代研究菊花脑营养价值丰富，富含维生素C、钙、锌及无机盐、蛋白质、粗纤维等，是具有鲜明特色的保健蔬菜，有清热凉血、解毒和降血压的功效，并可辅助治疗便秘、头痛、目赤等疾病；还含有菊甙、黄铜甙、氨基酸和胆碱及挥发性芳香物质，对病毒及细菌感染有一定抑制功效。食用注意与禁忌人群(1)菊花脑性寒，凡脾、胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。(2)菊花脑有凉血作用，故女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食。炎热的夏天即将到来，合理饮食就成了关键，因为闷热的天气，所以夏季的饮食讲究清淡，蔬菜水分多，纤维素丰富，可以解暑补水，清肠排毒，多吃蔬菜有利于养生。但这也并不意味着什么蔬菜都适合夏季吃的，夏季有它的最佳蔬菜。


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